乙酸钠，又称醋酸钠，是一种有机物，分子式为CH3COONa，分子量为82.03。三水合物乙酸钠性状为白色结晶体，相对密度1.45，熔点为58℃，在干燥空气中风化，在120℃时失去结晶水，温度再高时分解；无水乙酸钠为无色透明结晶体，熔点324℃。易溶于水，可用于作缓冲剂、媒染剂，用于铅铜镍铁的测定，培养基配制，有机合成，影片洗印等。
醋酸钠用途：
1、纺织业：使用苯胺的时候作为光刻胶使用，同时也可以用以中和硫酸废气
2、 合成橡胶生产：防止氯丁二烯氯化
3、一次性棉花垫生产：用于防止静电的产生
4、水处理：用作碳源，降低COD,祛除氨氮
5、混凝土延寿：乙酸钠可以作为防水剂使用，以减轻水对混凝土的损伤，相比常用的环氧树脂防水剂更环保经济
6、缓冲剂：作为乙酸的共轴碱，乙酸钠可以与乙酸配置缓冲液，pH调节范围为3.7-5.6
7、暖手宝：暖包中的一种即是由醋酸钠的过饱和溶液制作而成。醋酸钠的过饱和溶液可以通过加热溶解醋酸钠晶体后冷却热溶液的方式获得，其中加热温度需超过晶体的熔点。三水合乙酸钠的熔点为58C。使用这暖包时，掰动暖包以形成一个晶核，溶液中的醋酸钠晶体随之析出并释放结晶热。与其他形式的暖包不同的是，只要在沸水中加热数分钟，这种暖包就可以再次使用。
8、其他应用：碱石灰与乙酸钠共热脱蔑得到碳酸钠和甲烷；乙酸钠作为电镀添加剂，提高镀层光泽以及作为电镀池消泡剂。
醋酸钠应用注意事项：
1、醋酸钠晶体容易吸潮，药品量可适当增加。
2、尘土亦能使过饱和溶液结晶，所以平底烧瓶要洁净，瓶口要盖严。
3、晶种要细小，晶形要好，这样晶体生长缓慢，现象清晰。
